Этим придорожным кафе я бы дал звезду Мишлен!

Для меня еда и гастрономия - это очень значимая часть путешествия. Еда, если она вызывает эмоции, - это очень крутая еда! Помните, как в мультике Рататуй, когда критик делает первый укус и улетает в детство? В турах на Байкале я посетил практически все кафе и рестораны, дешевые, дорогие, простые и пафосные... В общем все, что можно, я здесь перепробовал. И хочу сказать, что только два места у меня вызывают просто бурю внутри. И это не дорогие рестораны, а простые кафе. Настоящий вкус региона живет в простых заведениях, где на страже качества стоят хозяева, мясо закупают у местных фермеров. Хамар-Дабан знаком большинству иркутян, а вот Buuza Wow часто проезжают мимо, а зря!

Buuza Wow по дороге на Ольхон

Локация: трасса Иркутск-МРС-Ольхон, д. Люры, ул. Горького, 20а (прямо на трассе). Часы работы 9-21

Здесь очень вкусное мясо, классные позы со сложным плетением "конская грива" (много мяса, идеальная фактура заварного теста, канонический бульон внутри). Есть с крученым и с рубленым мясом, я обычно беру первые. Салат с папоротником - местным дикоросом, опятами, морковкой и, конечно, говядиной - однозначный хит! Есть сезонное меню, его меняют, причем оно не для галочки, тоже очень классное! Попробовал из него голубцы - невероятно вкусно, как дома у мамы! Все, что с говядиной, смело берите, оно прекрасно. Из супов рекомендую шулэн и бухлер, про них ниже. Фирменный медовый торт - мм, просто объедение, простой домашний торт, но блин, меда не пожалели, брусника, сметаны много - все как у моей бабушки! Есть и классика Сибири - Эн Бэлэг, известный многим как сибирский десерт.

Солянку, Цезарь - не советую, это для туристов, но мы-то будем трушными и брать местную кухню, правда? Есть рожковая кофемашина, вам сварят нормальный кофеек на зерне иркутского обжарщика Атлас. В пик турсезона готовьтесь к очередям и ожиданию. Простой интерьер и обстановка, а в остальном необычно высокий уровень для придорожного кафе.

Хамар-Дабан в Аршане (Тункинская долина, Бурятия)

Локация: пос. Аршан, ул. Трактовая, 28А, напротив входа в санаторий Саяны. Часы работы 10-22ч.

Здесь мое сердце забрал шулэн - домашняя бурятская лапша - вкусный, наваристый бульон, лапша собственного приготовления, и мясо, много мяса! Еще здесь отличный бухлер - суп с большим куском мяса на косточке, для него вам принесут дополнительно разделочную доску, вилку и нож, но традиционно, как вы понимаете, обходились без этих благ цивилизации. Позы - хороши, больше по размеру, чем обычно. Чебуреки здесь средние по размеру (по местным меркам), но тоже заслуживают вашего внимания. Жареха с языком или потрохами - абсолютный хит! Даже если вы настороженно к такому, как и я, очень рекомендую попробовать, потому что во-первых, большая шкворчащая чугунная сковорода - это крутая подача, а во-вторых, это правда вкусно! Их там четыре вида: с говядиной, свининой, языком или потрохами - все ооочень хороши! Здесь также есть обед кочевника - вам принесут большую тарелку мяса - это вкусно, но больше рассчитано на туристов, я рекомендую брать обычные блюда. Десерты средние, тортики из заморозки.

Вообще в Тункинской долине мясная кухня - это местный уникальный феномен и предмет гордости региона. Сам продукт настолько шикарен, что его сложно испортить, ну а если к нему приложить правильные руки, то получается как раз такой локальный продукт, за которым в сезон выстраиваются длиннющие очереди прямо с улицы (летом и в праздники лучше приходить не в обеденный пик). И снова на моем лице улыбка, внутри тепло и радостно. Рекомендую!

У кафе два филиала, основной на въезде в поселок, напротив санатория Саяны, второй сезонный, напротив автостанции, открыт обычно в теплое время года.

Эти места входят в мои туры по Байкалу: ледовые, индивидуальные. А свежие маршруты и полезные точки я выкладываю в Telegram-канале.